Η ενασχόληση στον τουριστικό κλάδο είναι η μόνη διέξοδος για πολλούς Τρικαλινούς μετά τη κατάρρευση του πρωτογενή τομέα παραγωγής και την μεγάλη ανεργία που μαστίζει τους νέους πτυχιούχους.
Αυτό όμως που κάνει εντύπωση τα τελευταία χρόνια και ιδιαίτερα τις ημέρες λειτουργίας του “Μύλου των Ξωτικών” στη περιοχή μας είναι, η οικονομική ευημερία που διαθέτουν αρκετοί επισκέπτες από τις πρώην πάμφτωχες Βαλκανικές χώρες.
Έτσι δεν είναι τυχαία η δηκτική ομολογία επαγγελματία της εστίασης στη πόλη των Τρικάλων: “Γίναμε τα γκαρσόνια ακόμη και των Βαλκάνιων.!”
