Συνταγή για αφράτο και γευστικό ραβανί Βέροιας;

• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κάψουλες βανιλίνη
• 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού, ακέρωτο
• 340 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Στο μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Προσθέτουμε το γιαούρτι, ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε τα υλικά κοσκινισμένα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Λαδώνουμε ένα ταψί 30 εκ., ρίχνουμε το μείγμα και το αφήνουμε για 30΄ στην άκρη προτού το ψήσουμε. Κατόπιν ψήνουμε για 45΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα ή μέχρι να ροδίσει ωραία.

Βήμα 4

Σιρόπι: Βράζουμε τα υλικά για 4΄-5΄ και όταν βγάλουμε το ραβανί από τον φούρνο το σιροπιάζουμε κουταλιά-κουταλιά. Αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι προτού σερβίρουμε.